Clean Label, “sadece katkı çıkarmak” değildir
Clean label geliştirme; lezzet, umami dengesi, proses uyumu ve raf stabilitesinin doğal bileşenlerle yeniden kurulmasını gerektirir. ELBE, müşterinin ürün hedeflerine ve etiket kısıtlarına göre reçeteyi baştan kurgulayan, veri ve duyusal değerlendirme ile ilerleyen bir geliştirme yaklaşımı uygular.
Ne Sunuyoruz?
Clean label yaklaşımına uygun toz sos/çeşni sistemleri, reformülasyon projeleri ve hedef tat profiline göre özelleştirilmiş çözümler. Endüstriyel üretimde dozajlanabilirlik ve partiler arası tutarlılık önceliğimizdir.
Neden ELBE?
“Etiket sadeleşsin ama performans düşmesin” hedefi için Ar-Ge odaklı yaklaşım: lezzet dengeleme, proses toleransı ve duyusal süreklilik kriterleriyle geliştirme.
Clean Label Seçenekleri
Talep doğrultusunda clean label yaklaşımına uygun çözümler sunulur. Özellikle MSG-free ve belirli E-kodu içermeyen seçeneklerle; etiket sadeliği ve doğal algıyı hedefleyen firmalar için yasal gerekliliklere uygun ürünler geliştirilir.
Geliştirme Sürecimiz
Her proje; hedef etiket kriterleri, proses koşulları ve duyusal beklentiler üzerinden yapılandırılır. Amaç: clean label çerçevesinde, üretimde sorun çıkarmayan ve sürekli aynı sonucu veren reçete.
Brief & Etiket Kriterleri
MSG-free / E-kodsuz opsiyonlar, hedef lezzet profili ve etiket hedefleri netleştirilir.
Proses Analizi
Uygulama/hat koşulları (ısı, karışım, dozaj, proses toleransı) dikkate alınır.
Ar-Ge & Dengeleme
Doğal bileşenlerle lezzet derinliği ve umami dengesi kurulur; stabilite hedeflenir.
Numune & Revizyon
Panel geri bildirimi ve üretim sonuçlarına göre hızlı revizyon döngüsü uygulanır.
Uzmanlık Başlıkları
Toz Sos & Çeşni Sistemleri
Dozajlanabilir, homojen dağılan ve endüstriyel üretime uyumlu çözümler.
MSG-free Çözümler
Talebe göre MSG içermeyen, dengeli ve stabil lezzet profilleri.
Etiket Sadeleştirme
Mevcut reçetelerin clean label hedeflerine göre yeniden kurgulanması.
Proses Uyumu
Isı/karışım/dozaj koşullarına uygun, üretimde güven veren performans.
Reformülasyon Projeleri
Fonksiyon kaybı olmadan clean label dönüşümü için proje bazlı geliştirme.
Hedef Pazar Uyumu
Yurtiçi/ihracat pazar beklentilerine göre lezzet & etiket yaklaşımı.